Diversificarea la sugarul mic. 15 idei de bază

Despre doamna doctor Valeria Herdea am auzit la Social Media for Parents.  Vă scriam atunci, pe scurt, cum văd experţii acest bau bau al mamelor de pretutindeni – alimentaţia celor mici.

Am tot citit şi parcă mereu simţeam că nu am suficiente surse de informare, că nu era mai bine cum spunea X, dar poate că Z are nişte argumente solide. Aşa-i că astfel de întrebări vă dau şi vouă târcoale dacă sunteţi în prag de diversificare cu puiul de om?

Mi-am dat seama că am în jur mame care sunt acum acolo. Mame care caută surse de informare şi care îşi pun întrebări. Pe multe grupuri de FB acest subiect – diversificarea alimentaţiei sugarului şi copilului mic este un subiect care rupe timpul, care face să curgă fel de fel de comentarii, mai în temă sau mai pe lângă. Fiecare are o cunoştinţă (măcar!) care a făcut X şi a greşit sau a avut inspiraţia de a alege T carte-medic/plan de alimentaţie şi uite ce copii mari şi frumoşi are 🙂

E greu să descoperi soluția corectă, deci…nu există răspuns general valabil. Din tot ce am citit, redau mai jos câteva idei care pot fi de ajutor, sper 🙂

Diversificarea, în general
  • 1. Diversificarea se face personalizat, în funcție de nevoile nutriționale ale fiecărui copil.  De aici, lucrurile se diversifică puțin – dacă puiul de om este alăptat la sân, dacă  primește lapte formulă sau are o alimentație mixtă, dacă are un tranzit dificil…. toate sunt variabile pe care e bine să le aveți în vedere.
  • Evident, în funcție de persoana pe care o întrebați, veți primi diferite sfaturi – unii spun că primele alimente introduse ar trebui să fie fructele, pe la 18 săptămâni, adică 4 luni și jumătate. Dar pentru cei care sunt mai diareici, e bine să primească legume, mai întâi în supă, apoi piureul. În cazuri excepționale, în care bebelușul are mult sub greutatea normală și se dezvoltă greoi, mămicile pot începe diversificarea cu cereale, deoarece acestea au un conținut caloric mult mai mare, în comparație cu fructele și legumele, care au un aport mult mai mic. Da, dar ce aduc fructele și legumele? Multe fibre, săruri minerale, vitamine! Și sunt naturale.
  • Pe la șase luni, după ce sugarul s-a acomodat cu fructele și legumele, se introduce gălbenușul de ou. Se fierbe un ou proaspăt de găină, se taie în patru și i se dă doar un sfert de gălbenuș amestecat cu piure de legume.
  • O altă discuție fără cap și coadă, după mine, este cea referitoare la laptele pe care îl oferim puilor de om 🙂 Și aici, există nuanțe, există situații excepționale și nu știi ce să alegi să fie mai bine 🙁
  • 2. Stomăcelul unui sugar este cât pumnul lui stâng și acesta ar trebui să fie, pentru fiecare mămică, reperul cantității de mâncare pe care o poate mânca bebelușul ei. El nu trebuie forțat să mănânce, numai pentru liniștea mamei. Meniul lui trebuie adaptat nevoilor lui, iar diversificarea se face la linguriță, nu la biberon. Cu cât îl ajutăm să fie mai autonom, cu atât va învață mai ușor să iubească mâncarea.

Orice face un părinte trebuie să fie benefic pentru copil. Nu este recomandată nici dieta excesiv proteică deoarece supraîncarcă rinichii. Am întâlnit și mămici care au refuzat să-și alăpteze copii și să le dea orice alt tip de lapte. Cheia ar trebui să fie o alimentație diversificată ,cu toate grupele importante de alimente, fără a cădea într-o extremă sau alta.

Cum facem diversificarea?
  • 3. E bine să nu se combine două surse de proteine(carne+ brânză, carne+ ouă) sau o sursă de proteine cu una de carbohidrați. De asemenea, e bine ca lactatele și fructele să fie date la mese diferite, deoarece fructele se digeră mai repede, iar lactatele mai greu și, în acest caz organismul nu mai are timp să aboarbă toate substanțele nutritive din brânzică sau iaurt.
  • 4. O alimentație echilibrată, hidratarea corespunzătoare, joacă liberă la soare și confortul emoțional sunt stâlpi de susținere a imunității. Dar…asta nu înseamnă că puiul de om este ferit pentru totdeauna de orice microb, că este în afara oricărei probleme de sănătate, sau din contră, că e cazul, cum dă puțin frigul sau încep lunile cu R să sărim cu produse minune de imunitate 🙂
  • 5. Puiul de om NU ESTE un adult mai mic. Nevoile  lui nutritionale de crestere (calciu,fier,vitamina D) raportate la greutatea corporală sunt de câteva ori mai mari decât la adult. Este mai important CE MANÂNCĂ și mai PUȚIN CÂT mânâncă.
  • 6. Există vitamine care se absorb mai bine prin prelucrare termică (de exemplu, vitamina A).
  • 7. Copilul ar trebui să mănânce pește de 2 ori pe săptămână, în special pește gras. Pe lângă proteine, acesta conține vitamina D, acizi grași și Omega 3, iod, etc.
Diversificare cu răbdare și empatie
  • 8. În medie, este nevoie de o expunere de 8-10 ori la un aliment nou pentru ca acesta să fie acceptat și să fie solicitat spontan de către copil. Deci, perseverați!
  • 9. Dincolo de ceea ce spuneți despre mâncare, copilul va pricepe și va manifesta ceea ce manifestați voi în legătură cu mâncarea. Oricât de nutritiv ar fi spanacul sau oul, dacă voi nu mâncați sau vă strâmbați în fața lui, copilul va fi mai puțin curios sau înclinat să guste. Pentru că te vede pe tine. Și se inspiră de acolo 🙂
  • 10. Este o idee bună să vorbiți despre modul în care feceți alegerile alimentare, chiar în fata copilului. Să știe și ei de ce alegem mai degrabă fructe de sezon, de ce e bine să avem farfurii colorate, cum se alcătuiește o farfuire echilibrată, etc. Deși poate nu vi se pare important, educația alimentară este o parte importantă a moștenirii pe care o lași puiului de om, iar ceea ce a mâncat/gustat/testat acasă este fundamentul pe care se poate clădi, mai apoi, sănătatea sa.
Diversificare cu bun simț
  • 11. Apa înseamnă viață! Aici nu mai e nevoie să dau prea multe detalii, așa e? Știm cu toții cât de importantă este hidratarea și cât de des uităm, de multe ori, să ne bucurăm de apă 🙂
  • 12. Măcar o masă pe zi împreună. Preferabil, mai multe. Mâncăm cu toții, la masă, ne bucurăm de bucate și de timpul împreună.
  • 13. Desertul nu este necesar. Excesul de zăhăr poate face muuuult rău. Este mai ușor să prevenim efectele, pe termen lung decât să fim nevoiți să contracarăm efectele, mai târziu. O dată sau de 2 ori pe săptămână, în funcție de vârstă și în cantitate mică este arhisuficient.
  • 14. Evitați excesele. De orice fel. Fie că vorbim de mezeluri pline de conservanți, coloranți, E-uri și alte bazaconii, fie că vorbim de produse excesiv prelucrate, bogate în potențiatori de aromă, sare, etc.
  • 15. Măsura și bunul simț funcționează mereu. Nici un copil nu va aprecia o mâncare care ție îți pare scârboasă. Dacă sunt mai mici, nu înseamnă că e în regulă să îi păcălim sau să le băgîm pe gât fel de fel de paste dubioase, fără gust și culoare.
Ce urmează după diversificare?

Recunosc … Această postare s-a chinuit mult să se nască. Am tot amânat-o, m-am tot răzgândit privind tonul ei și așa a trecut o grămadă de vreme până a văzut lumina. Înainte de a ajunge la etapa cu pricina, diversificarea mi-a părut un mare baubau. După 2 copii și câțiva ani în care ne-am confruntat cu diverse, aproape că nu mai știu cum a fost. De ce m-am stresat sigur nu îmi amintesc 😛

M-aș bucura să aflu ce și cum vi se pare vouă corect/sănătos în privința alimentației voastre, cu pui de om mai mari sau mai mici. Ce a funcționat la voi și ce nu. O discuție sinceră cu voi pe aceste teme imi doresc 🙂 Pentru că, suntem atât de diferiți și experiențele noastre sunt atât de variate încât sigur există sfaturi care nu se aplică general, dar din care, dacă suntem deschiși la minte, putem învăța. Sau măcar le stocăm pe hard și le oferim altora care le pot valorifica 🙂

În final, vă rog mult să completați acest chestionar – este important să existe informații corecte și complete privind alimentația. Asta înseamnă că ar trebui să susținem demersurile care fix asta își propun. 🙂

Remedii culinare

Aceasta postare este de multa in DRAFTS. De-a lungul timpului, am descoperit despre multe alimente/plante ca pot constitui “remedii culinare” pentru diverse probleme de sanatate.

Inainte de a trece in revista cateva remedii culinare pe care noi, ca familie, le-am folosit in diferite ocazii si de a caror utilitate ne-am bucurat, vreau sa subliniez faptul ca un consult medical de specialitate nu poate fi inlocuit cu “diagnosticarea” pe internet. Stiu ca este o “procedura la moda” si nu o incurajez. Cele cateva idei redate aici sunt doar din experienta noastra, e posibil sa vi se potriveasca sau nu 🙂

Despre modul in care alegem noi sa ne tratam si pe mana cui am ales sa ne lasam am mai scris. Homeopatia si remediile pe cat posibil naturiste/naturale ne raman prietene in cele mai multe cazuri. De asemenea, desi ma bucur ca nu am avut mari sau grave probleme de sanatate, am povestit, cu un ochi razand, cu altul plangand, cum am trecut de bolile copilariei sau cum am ales medicul de familie/pediatrul sau cum ne aparam de bau-bau-ul mamicilor: FEBRA.

Mai mult, m-as bucura sa aflu si alte remedii culinare de care v-ati bucurat si, pe cat posibil, daca ati putut observa beneficii in urma aplicarii acestor remedii culinare.

Remedii culinare pentru probleme digestive

In caz de deshidratare/pericol de deshidratare cauzata de voma si/sau diaree: multa supa clara de zarzavat (cu cat mai mult morcov si cartof in ea) cu SARE care restabileste mineralele din organism

Strict pentru diaree: – Ceai (amestec de mur+fragi+zmeur+afin+menta in parti egale + cerentel doar 1/2). 1 lingurita din amestecul asta la 250 ml apa clocotita, infuzie 3 min. 2-3 pe zi cani.

Ceai pentru combaterea diareei: mur+zmeur+fraguta+afin+cerentel

– 1/2 lingurita carbune medicinal la 250 ml apa sau ceai neindulcit, de 2 ori pe zi


Regim alimentar pentru refacerea dupa probleme digestive:
– Morcov fiert cu orez integral
– mar copt/banana coapta cu orez integral si pudra de roscove
Daca apare febra sau nu cedeaza diareea, neaparat un examen coproparazitologic si o buna diagnosticare si apoi se decide ce tratament naturist.

SARURI REHIDRATARE homemade- Poti la 1 l de apa, adaugi la fiert 2 linguri zahăr, cand fierbe, oprești focul, pui la infuzat 15 min 4-6 plicuri menta. Apoi adaugi sare și bicarbonat de sodiu câte o linguriță ( poti pune mai puțin ca să o accepte bebe)

Remedii culinare pentru probleme ale zona ORL: gat/nas/urechi

Dentru rosu in gat : propolis cu miere (daca nu exista alergii cunoscute la astfel de produse) de pana la 3 ori pe zi cate 3-5 picaturi de Biosept tinctura intr-o lingurita de miere.

Reteta de sirop pentru rosu in gat (recomandare a unui medic naturist): 3 lingurite de Biosept tinctura, 3 lingurite de propolis, 9 lingurite de miere. Se amesteca bine intr-un borcanel cu capac si se poate da din 2 in 2 ore.

Reteta de inhalatii a Cristelei Georgescu
5 l apa, la fiert
Cand fierbe, se pune o ceapa curatata, o mana sare de mare, neiodata, o mana plante tei, musetel + cateva picaturi ulei esential de menta/eucalipt/hapciu (fares). Se fierbe 3 minute, apoi se pune pe scaun si se fac inhalatii 10 minute.
 – ceai de scai vanat (expectorant puternic) – calmant local, trateaza bronsite+tuse. Decoct – paradontoza, carii si dureri de dinti.
 – Crema pt nasucuri infundate (by Ama)
50 gr ulei de cocos
50 gr ulei masline
3 lingurite ceara de albine
5 picaturi ulei de lavanda
5 picaturi ulei de rozmarin
5 pic ulei de menta
Se topeste ceara cu uleiul de cocos si masline la bain marie. Cand se topeste complet, se adauga uleiurile esentiale. Se lasa la racit, amestecand din cand in cand.
Remedii culinare pentru detoxifiere

Pentru a-ti confectiona acasa BRANTURI PT DETOXIFIERE ai nevoie de ceapa, usturoi, apa, branturi autoadezive din fasa de tifon si sosete de bumbac.

Feliaza, apoi toaca marunt usturoiul si ceapa. Pune-le deoparte.Toarna apa intr-un vas si pune-o la fiert. Fierbe in ea usturoiul si ceapa tocata timp de 10 minute. Lasa vasul la racit timp de 20 minute, apoi toarna putin din amestec pe partea din mijloc a branturilor de tifon autocolante, doar atat cat sa se imbibe.

 Daca branturile se umezesc prea rau, stoarce-le bine. Ai grija sa nu umezesti partea adeziva.
Aplica branturile pe talpile picioarelor, lipindu-le direct pe piele cu partea autoadeziva. Mai ales partea din mijloc trebuie sa adere bine. Apoi incalta-te cu sosete, pentru a mentine branturile pe pozitie. A doua zi la trezire le poti indeparta.
 Un alt mod in care poti realiza detoxifierea organismului este sa bei in fiecare dimineata, dupa trezire, 1 cana de apa la temperatura camerei. Hidrateaza, ajuta la purgatie si ajuta si la pierderea in greutate.
Remedii culinare pentru dureri
Pentru dureri dentare (inclusiv la aparitia dintisorilor) – masaj cu propolis glicolic lichid  (daca nu exista alergii cunoscute la astfel de produse)
De asemenea, noi am aplicat cu succes, tot pentru dureri dentare cuisoarele – se mesteca o lingurita de cuisoare care “anesteziaza” zona sau badijonaj cu ulei de arbore de ceai (tea tree) sau salvie.
Pentru afte bucale functioneaza badijonajul cu ulei de tea tree sau gargara cu ceai de salvie.
Decoct de scai vanat – calmant local, util pentru carii si dureri de dinti.
Tot la acest capitol, noi aplicam cu succes mierea de albine pentru arsuri sau compresele cu brusture la panaritiu sau “coptura la degete” 🙂
“Ajutoare” culinare pentru imunitate
-extract de coacaz negru, muguri de brad si muguri de vita de vie (bun si pt febra) 10 pic in apa/lingurita direct
– tinctura de propolis/echinacea – alternativ, la 3-4 ore
– amestec de miere de albine si catina (noi punem de vreo 2/3 ani la congelator catina special pentru acest scop)
 Sunt curioasa care sunt acele remedii culinare pe care voi le aveti in casa si pe care le apreciati pentru ca si-au dovedit, in timp, eficienta 🙂 Lasati-mi un comentariu ca sa se bucure si altii de descoperirile noastre/voastre. Pe masura ce vom testa alte remedii voi completa aceasta lista!

Melci cu scorțișoară (fără zahăr)

Această rețetă nu îmi aparține. Dacă nu mă înșeală memoria, am găsit-o cândva, acum mai mult timp, pe unul din site-urile de unde mai prind idei pentru ceea ce aleg să pun pe masă familiei mele. În timp, rețeta de melci cu scorțișoară (sau cinnamon rolls, cum spune englezul) a suferit modificări.

Voi reda rețeta așa cum o am notată în carnetul de idei :), completând pe parcurs și cele câteva precizări pe care le puteți încerca mai apoi și voi.

Melci cu scorțișoară

Ingredientele pentru aluat sunt:

  • 25 g drojdie proaspătă
  • 600 g făină
  • 70 ml unt topit și răcit (se poate înlocui cu ulei de palmier)
  • 200 ml lapte călduț (se poate înlocui cu lapte vegetal)
  • 75 g zahăr (sau înlocuitor – miere, pastă de curmale, etc. în cantitate mai mică)
  • 2 ouă mari
  • 1 vârf cuțit sare

Toate aceste ingrediente se amestecă până avem un aluat omogen. Dacă este prea moale, se poate adăuga, treptat, câte puțină făină. Dacă aluatul este prea tare, se adaugă puțină apă caldă (câte o linguriță o dată, urmată apoi de frământare).

Se mută aluatul pe planșetă și se frământă cu mâna  până devine elastic. Se rulează într-o bilă mare și se pune într-un bol curat, uns cu puțin ului. Se acoperă și se lasă la crescut o oră, la într-un locușor călduros.

Pentru umplutură avem nevoie de:

  • 90 g unt la temperatura camerei
  • 200 g zahăr brun
  • 2 lingurițe scorțișoară
  • opțional, nucă, nucă de cocos, migdale, etc.

Toate se amestecă până obținem o pastă, cu care se va unge/umple aluatul pregătit anterior.

După ce trece ora în care aluatul a crescut, se frământă puțin pentru a scoate aerul. Se întinde o foaie pe planșeta tapetată cu făină. Pe foaie se întinde pasta, se uniformizează cu o spatulă. Se rulează cu grijă, sub formă de clătită, cât de strâns putem. Se ciupește ușor cu degetele, la capete, pentru a sigila umplutura.

Se taie, cu un cuțit foarte ascuțit, bucăți de ruladă de 3-4 cm grosime.

Se așează feliile, cu loc între ele, în tava tapetată cu hârtie cu copt. Se lasă tava la cald încă 30 de minute pentru a mai dospi puțin.

Se încinge cuptorul la 180 grade C și se coc melcii cu scorțișoară 12-15 minute (până sunt ușor rumenite).

Se poate pregăti oricare dintre cele 2 glazuri, dacă e nevoie :), înainte de a le pune la copt.

Glazura 1

50 g unt moale (la temperatura camerei) + 50 g cremă de brânză + 100 g zahăr topit. Se amestecă împreună până zahărul este topit, ungând apoi melcii cu acest amestec.

Glazura 2

un ou + 2 linguri lapte.

 

Poftă bună și așteptăm impresii!

PS – Eu folosesc glazura numărul 2 sau doar puțină miere peste melcii, imediat după ce i-am scos de la cuptor. Nouă ne plac acești melci cu scorțișoară pentru că inundă casa cu arome îmbietoare, se fac destul de repede și sunt delicioși la micul dejun sau o gustare cu o cană de lapte sau ceai călduț.

Shaorma îndrăzneaţă

Dap, deşi nu mai consum carne de aproape 5 ani, încă mă mai apucă melancolia anilor de studenţie când, în plină sesiune, după miezul nopţii, pe fondul oboselii, stresului şi…inconştienţei aş adăuga acum, mă lovea o poftă de shaorma de la arabul din colţ!
shaorma cu pleurotus
Eh, ani mai târziu, mă mai apucă câte o nebunie şi îmi propun să creez invenţii asemănătoare cu “păcatele” mai vechi!

Aşa că de data asta, pentru textura cărnii din shaorma, am apelat cu încredere la dragul şi “carnosul” pleurotus!

Nu-ţi face griji, nu i-am făcut mare lucru! În 10-15 minute ai terminat toată treaba!

Pentru shaorma ai nevoie de:

  • 500 g ciuperci pleurotus
  • un dovlecel mediu tăiat fâşii
  • un fir de praz micuţ tăiat fâşii
  • 3-4 căţei de usturoi tăiaţi mărunt
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • piper, cimbru, busuioc, rozmarin, boia iute
  • o lingură de tahini ( pastă de susan )
  • 3-4 linguri fulgi de drojdie inactivă

 

Taie ciupercile, dovlecelul şi prazul, fâşii. Pune-le într-un bol mare şi adaugă toate celelalte ingrediente. Amestecă-le bine şi lasă-le minim 15 minute să se ameţească împreună. Poţi adăuga şi un strop de vin alb dacă te simţi îndrăzneţ. Nu-ţi face griji, la cuptor se va evapora alcoolul din el!

 

Bagă-le la cuptor într-o tavă astfel încât stratul să fie cât mai subţire şi lasă-le 20-30 minute. După 10 minute, mai amestecă! N-o să ştii pe unde să te ascunzi când deschizi cuptorul, căci savoarea te va urmări peste tot!

Când iese de la cuptor, “carnea” de la shaorma poate fi combinată într-o lipie cu roşii, salată, castraveţi muraţi, cartofi prăjiţi sau ce altceva îţi mai doreşti! Sau poţi să o mănânci simplu, cu un orez sau o salată. Oricum ar fi,  o să înfuleci cât ai zice…ciuperci!Sau shaorma!

Poftă bună la sănătate,

Adelina Mitrofan – nutriţionist

 

 

 

Drob de primăvară

 

A venit primăvara!! Bine, știu că priveliștea de pe fereastră nu arată asta mereu încă, dar… a venit! Și dovada  este abundența de ingrediente verzi și sănătoase din bucătarie, mirosul de leurdă care inundă casa mea dragă, dar și zâmbetul tâmp cu care vin de la piață!

Cu toate bunătățile astea colorate prin preajmă și anticipând un pic Paștele, am creat o rețetă de drob cu muuuult verde, numai bun de combătut astenia de primăvară. Rețeta asta are tot ce-ți trebuie: proteine, minerale și vitamine, e sățioasă și e foarte versatilă! Poți să o folosești ca drob, poți crea chifteluțe din ea și poți să o pui într-un sendviș, pur și simplu.

Cum te-am obișnuit, se face repede și fără prea multe bătăi de cap!

Ai nevoie de:

  • 300g ciuperci ( eu am folosit ghebe ), mărunțite cu lama S a robotului de bucătărie
  • 400 g mazăre, din conservă, făcute piure la robot
  • un cartof mare, ras pe răzătoarea mare
  • 3 morcovi mici pe care eu i-am tăiat rondele subțirele
  • un dovlecel mediu, dat tot prin răzătoarea mare și ulterior scurs bine
  • o legătură de mărar și una de pătrunjel, mărunțite
  • o legătură de ceapă verde și una de usturoi verde, mărunțite
  • o legătură de ștevie verde, mărunțită
  • 4 linguri de tărâțe de psyllium
  • 5 linguri de drojdie inactivă
  • sare, piper, o lingură de muștar, cimbru și busuioc sau orice condimente îți poftește inima, după gust

 

De aici e simplu! Se adaugă toate ingredientele într-un bol mare și se amestecă. Se pun într-o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de copt (sau unsă cu ulei și apoi tapetată cu pesmet ) și se expediază la cuptor, unde se va odihni pentru circa 30 de minute. Dacă vrei să faci chifteluțe, dă-le forma dorită și pune-le la cuptor. E posibil să trebuiască să le întorci după aproximativ 15 minute.

Haide, primăvară! Te aștept!

 

Poftă bună la sănătate,

Adelina Mitrofan – nutriționist

 

Tarta verde-portocaliu

Scriam la începutul săptămânii că aştept primăvara. Acelaşi vânt de soare şi de leneşă plimbare adie şi în registrul culinar al vieţii. Cu alte cuvinte, tot aşteptând soarele şi cerul senin, tot m-aş plimba, tot aş alerga după triciclete de copii, tot aş supraveghea lecţii de mers pe role şi jocuri cu mingea. Și dacă vezi ofertele la jucăriile de exterior de la Noriel, chiar că-ți vine să tot zburzi. De la Lego la cărucioare, de la jucării de plajă la mașinuțe și role, toate ne îmbie la mișcare, timp de calitate împreună cu copilul și veselie pe săturate. Revenind la prezentul mohorât, pentru că e încă frig şi urât afară, după atâta aer curat se impune… ceva bun de mâncare! Şi ce-i mai bun decât o tartă colorată? Şi de unde luăm noi tartă? Nutriţionistul de serviciu ştie!

Aceasta este prima încercare de aluat de quiche şi…a ieşit minunat!

Uneori ai poftă de ceva rapid, uşor, dar dulceag. Ei, dacă vrei să eviţi un dulce concentrat, dar să te bucuri totuşi de gustul dulce, fără compromisuri pentru sănătate sau siluetă, această reţetă este numai bună pentru tine!

Pentru aluat ai nevoie de:

  • 300 g făină integrală
  • 120 g unt de cocos
  • Un vârf de cuţit de sare
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 3-4 linguri de apă rece

Iar pentru compoziţie:

  • 1 praz mare
  • 300 g spanac
  • 5 căţei de usturoi
  • 1 cartof dulce mediu
  • 1 linguriţă  „Belşug de mirodenii dulce” de la Solaris
  • 2 linguri fulgi de drojdie inactivă
  • Sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru, busuioc, oregano
  • 2 linguri de ulei de măsline

Pare mai complicată treaba cu aluatul dar…nu e! Hai să vedem!

Pune într-un bol făina şi sarea, apoi amestecă-le. Adaugă untul de cocos ( ai grijă să fie la temperatura camerei!) şi frământă până devine uniform. Apoi treptat, adaugă apa rece până se poate modela bine aluatul şi devine elastic. La final, adăugăm uleiul de măsline. Ideea este să poţi modela aluatul în tavă. Pune-l la frigider pentru minim 30 de minute şi hai să trecem la compoziţie!

Pune într-o tigaie o lingură de ulei, un pic de apă, usturoiul, apoi spanacul. Eu am folosit congelat, dar poţi pune proaspăt dacă îl tai în prealabil. După cam 5 minute poţi adăuga sare, piper, boia dulce şi belşug de mirodenii dulce. Mai lasă circa 5 minute şi pune deoparte. Înainte să pui compoziţia verde peste aluat, adaugă fulgii de drojdie inactivă.

Într-o tigaie mai înaltă pune cartoful dulce şi prazul la călit 10 minute într-o lingură de ulei şi puţină apă. Partea de deasupra va asigura cularea portocaliu, care va arăta delicios peste verdele spanacului! Înainte să închizi focul, după ce au început să se înmoaie cartoful şi prazul, adaugă sare, piper, cimbru, busuioc.

Şi acum să  „compunem culorile”!

Ar trebui să ai o tavă puţin mai înaltă, de quiche, sau o tavă de tort cu perete lateral detaşabil. Aşează aluatul şi tapetează-l pe fund având grijă să înţepi cu furculiţa pe alocuri. Mai pune la frigider pentru 10 minute aluatul aşezat în formă. Toarnă spanacul peste aluat, apoi cartoful dulce şi prazul.

Şi-i gata! Dă la cuptor pentru 30-40 de minute, până când se rumeneşte uşor stratul de sus.

Poftă bună la sănătate,

Adelina Mitrofan – nutriţionist

 

Mâncărică de linte isteaţă

Cât de bune sunt mâncărurile pe care le faci în doar 30 de minute?

Buuuuuuune! 😀

Îţi propun o mâncărică de linte isteaţă! De ce linte  isteaţă? Pentru că o faci repede, iar etapele care trebuie parcurse sunt suprapuse inteligent! Uite cum:

În timp ce fierbe lintea verde ( maxim 15 minute – nu trebui să fie fiartă de tot ), ai timp să tai celelalte legume ca să economiseşti timp!

Îţi trebuie aşa:

  • 500 g linte verde
  • o conservă de roşii bucăţi în suc propriu ( sau 4-5 roşii proaspete şi suculente, dacă sunt în sezon )
  • o ceapă mare tăiată mărunt
  • 3-4 căţei de usturoi tăiaţi mărunt
  • un morcov mare dat prin răzătoarea mare
  • un ardei roşu
  • o lingură de suc de lămâie
  • 2 linguri de ulei
  • busuioc şi oregano după gust, dacă îţi place poţi pune şi coriandru
  • pătrunjel şi mărar câte o legătură
  • sare şi piper după gust

 

E super simplu deci! În timp ce lintea se fierbe, tai ceapa, usturoiul, morcovul şi ardeiul.  Pune-le la călit cu uleiul şi un pic de apă . Nu vrem să le prăjim în ulei, ci mai degrabă să le înnabuşim un pic. Când a fiert lintea destul, adaug-o şi pe ea dar şi roşiile. Mai lasă să fiarbă  împreună 10 minute.

La final se adaugă lămâia şi condimentele. Acum eşti pregătit să dregi gustul şi…Voila! N-am zis că e o mâncare cu linte isteaţă? A terminat testul repejor!

 

Poftă bună la sănătate,

Adelina Mitrofan – nutriţionist

1