Uleiuri esentiale pure. Scurta introducere

Scriam acum o vreme despre schimbari si despre modul in care le primim in viata noastra. Ei bine, schimbarea poate veni de la intalnirea (deloc) intamplatoare cu una sau mai multe sticlute de uleiuri esentiale pure.

Ce sunt uleiurile esentiale pure?

Pe scurt si pe intelesul tuturor, uleiurile esentiale sunt esentele plantelor – tot ceea ce ne pot oferi plantele mai pur, mai benefic, mai sacru din structura lor.

Fie ca vorbim despre seminte, arbusti, flori sau muguri, produsul obtinut prin distilarea acestora. Cel mai facil mod de a te bucura de beneficiile acestor plante este inhalarea mirosului unei flori de lavanda, de exemplu.

Prin incalzirea plantei, impreuna cu apa, se obtin aburi si ulei esential al plantei respective. Uleiul se ridica deasupra apei, odata cu toata bogatia extrasa din planta. Condensorul raceste aburii si avem 2 produse „finite”: uleiurile esentiale si apa florala.

Este clar astfel cum esenta unei plante devine extrem de puternica prin distilare. 🙂 Eu mi-am clarificat aceste aspecte teoretice despre producerea si folosirea uleiurilor esentiale citind pe internet si in cateva carti pe care le-am gasit.

Pentru a beneficia din plin de resursele adevarate ale uleiurilor esentiale este necesar sa tinem cont de cateva aspecte:

  • calitatea produselor folosite
  • arome naturale versus sintetice/contrafacute
  • efecte terapeutice versus contraindicatii – recomandare competenta

Concret, oricat de exotice vi s-ar parea anumite denumiri, este bine sa aflati cat mai multe informatii despre planta (sau plantele) din care provin respectivele uleiuri esentiale. Foarte important este sa cunoastem si sa punem in balanta, efectele pozitive pe care le asteptam raportat la eventualele efecte adverse la care ne putem astepta. De exemplu, acum cativa ani era o adevarata isterie, cel putin printre mamici: toata lumea folosea aromoterapia cu Tea Tree – ulei esential de arbore de ceai pentru a desfunda nasurile puilor de om.

Informatia s-a vehiculat multa vreme in cercurile „crescatoarelor” de copii si a fost asimilata din inertie. Dupa o vreme, au inceput sa apara informatii cum ca, de fapt, exista ceva contraindicatii pentru diferite persoane: ba nu este permisa folosirea de catre mamele care alapteaza, ba nu este recomandat a se folosi pentru bebelusi sub 1 an, etc.

Desi m-am bucurat cand am vazut ca uleiurile esentiale si, in general, medicina naturista (+ redescoperirea beneficiilor plantelor) castiga teren si in aceste grupuri (unde exista muuuuuuuuuuuuulte persoane panicate, care fug la medic la orice mic semn de ceva si sar cu N „ajutoare” sa repare), am observat ca informatia poate fi extrem de daunatoare. Ma intreb si acum cate dintre cele care au recomandat altor mamici aceste remedii le-au folosit ele inati, cate au cautat informatii corecte si complete despre dozaj, utilizare, CONTRAINDICATII…Raspunsul nu este imbucurator, asta mi-a dovedit realitatea.

Cum ne ajuta uleiurile esentiale

Citind mai mult, am descoperit ca uleiurile esențiale pot ajuta corpul sa se refaca, mintea sa se relaxeze și pot schimba in bine starea de spirit. De asemenea, exista amestecuri de uleiuri esentiale care promit sa te ajute sa iti restabilești echilibrul și pacea în viață. Cand am citit prima data despre aceste lucruri, mi-a venit sa rad 🙂 Par niste promisiuni destul de generoase, nu-i asa?

Am decis insa sa vad, pe propria mea piele cat de benefice pot fi.

Am aflat ca pot folosi uleiuri esentiale pentru masaj, ca pot inhala direct mirosul lor sau ma pot folosi de un recipient cu pulverizator pentru a ma bucura intreaga zi de beneficiile plantelor.

Sănătate spirituală obtinuta cu uleiuri esentiale

Inca din antichitate, in timpul ceremoniilor religioase putem citi despre folosirea uner plante speciale ca busuioc sau tamaie. Efectul calmant al uleiurilor esențiale se utilizează pentru a ridica moralul și de a elibera emoțiile.

De asemenea, s-au observat beneficii ale folosirii uleiurilor in tehnicile de meditatie sau relaxarea muschilor, a tensiunilor mentale si a tonusului.

Pe masura ce am cautat tot mai multe informatii, am descoperit cat de important este sa pot face aceste „incercari” in siguranta. Pe site-ul celor de la Young Living am descoperit date utile despre folosirea in siguranta a aacestor uleiuri esentiale.

Just starting out with essential oils? Here are seven must-have charts to make you an essential oil expert in no time! Check them out!

Top 10 uleiuri esentiale si amestecuri pentru trusa ta naturala
  • ulei de menta
  • ulei de lamaie
  • ulei de lavanda
  • ulei Thieves – amestec (Va scriu curand impresii!)
  • ulei DiGize – amestec
  • ulei de tamaie
  • RC -amestec
  • ulei de Tea Tree – il folosesc de mult, cu maxime beneficii si e WOW!
  • ulei de Oregano
  • ulei Melrose -amestec

Mi-a placut mult prezentarea produselor pe care le-am primit si, de asemenea, atentia crescuta de care am beneficiat incercand sa aleg cele mai potrivite produse pentru mine si familia mea.

Desi este destul de usor sa gasesti persoane care iti pot vinde aceste produse, va recomand calduros sa „testati” cunostintele lor si sa pretuiti Omul din spate, cand reusiti sa il gasiti. 🙂

Remedii culinare

Aceasta postare este de multa in DRAFTS. De-a lungul timpului, am descoperit despre multe alimente/plante ca pot constitui „remedii culinare” pentru diverse probleme de sanatate.

Inainte de a trece in revista cateva remedii culinare pe care noi, ca familie, le-am folosit in diferite ocazii si de a caror utilitate ne-am bucurat, vreau sa subliniez faptul ca un consult medical de specialitate nu poate fi inlocuit cu „diagnosticarea” pe internet. Stiu ca este o „procedura la moda” si nu o incurajez. Cele cateva idei redate aici sunt doar din experienta noastra, e posibil sa vi se potriveasca sau nu 🙂

Despre modul in care alegem noi sa ne tratam si pe mana cui am ales sa ne lasam am mai scris. Homeopatia si remediile pe cat posibil naturiste/naturale ne raman prietene in cele mai multe cazuri. De asemenea, desi ma bucur ca nu am avut mari sau grave probleme de sanatate, am povestit, cu un ochi razand, cu altul plangand, cum am trecut de bolile copilariei sau cum am ales medicul de familie/pediatrul sau cum ne aparam de bau-bau-ul mamicilor: FEBRA.

Mai mult, m-as bucura sa aflu si alte remedii culinare de care v-ati bucurat si, pe cat posibil, daca ati putut observa beneficii in urma aplicarii acestor remedii culinare.

Remedii culinare pentru probleme digestive

In caz de deshidratare/pericol de deshidratare cauzata de voma si/sau diaree: multa supa clara de zarzavat (cu cat mai mult morcov si cartof in ea) cu SARE care restabileste mineralele din organism

Strict pentru diaree: – Ceai (amestec de mur+fragi+zmeur+afin+menta in parti egale + cerentel doar 1/2). 1 lingurita din amestecul asta la 250 ml apa clocotita, infuzie 3 min. 2-3 pe zi cani.

Ceai pentru combaterea diareei: mur+zmeur+fraguta+afin+cerentel

– 1/2 lingurita carbune medicinal la 250 ml apa sau ceai neindulcit, de 2 ori pe zi


Regim alimentar pentru refacerea dupa probleme digestive:
– Morcov fiert cu orez integral
– mar copt/banana coapta cu orez integral si pudra de roscove
Daca apare febra sau nu cedeaza diareea, neaparat un examen coproparazitologic si o buna diagnosticare si apoi se decide ce tratament naturist.

SARURI REHIDRATARE homemade- Poti la 1 l de apa, adaugi la fiert 2 linguri zahăr, cand fierbe, oprești focul, pui la infuzat 15 min 4-6 plicuri menta. Apoi adaugi sare și bicarbonat de sodiu câte o linguriță ( poti pune mai puțin ca să o accepte bebe)

Remedii culinare pentru probleme ale zona ORL: gat/nas/urechi

Dentru rosu in gat : propolis cu miere (daca nu exista alergii cunoscute la astfel de produse) de pana la 3 ori pe zi cate 3-5 picaturi de Biosept tinctura intr-o lingurita de miere.

Reteta de sirop pentru rosu in gat (recomandare a unui medic naturist): 3 lingurite de Biosept tinctura, 3 lingurite de propolis, 9 lingurite de miere. Se amesteca bine intr-un borcanel cu capac si se poate da din 2 in 2 ore.

Reteta de inhalatii a Cristelei Georgescu
5 l apa, la fiert
Cand fierbe, se pune o ceapa curatata, o mana sare de mare, neiodata, o mana plante tei, musetel + cateva picaturi ulei esential de menta/eucalipt/hapciu (fares). Se fierbe 3 minute, apoi se pune pe scaun si se fac inhalatii 10 minute.
 – ceai de scai vanat (expectorant puternic) – calmant local, trateaza bronsite+tuse. Decoct – paradontoza, carii si dureri de dinti.
 – Crema pt nasucuri infundate (by Ama)
50 gr ulei de cocos
50 gr ulei masline
3 lingurite ceara de albine
5 picaturi ulei de lavanda
5 picaturi ulei de rozmarin
5 pic ulei de menta
Se topeste ceara cu uleiul de cocos si masline la bain marie. Cand se topeste complet, se adauga uleiurile esentiale. Se lasa la racit, amestecand din cand in cand.
Remedii culinare pentru detoxifiere

Pentru a-ti confectiona acasa BRANTURI PT DETOXIFIERE ai nevoie de ceapa, usturoi, apa, branturi autoadezive din fasa de tifon si sosete de bumbac.

Feliaza, apoi toaca marunt usturoiul si ceapa. Pune-le deoparte.Toarna apa intr-un vas si pune-o la fiert. Fierbe in ea usturoiul si ceapa tocata timp de 10 minute. Lasa vasul la racit timp de 20 minute, apoi toarna putin din amestec pe partea din mijloc a branturilor de tifon autocolante, doar atat cat sa se imbibe.

 Daca branturile se umezesc prea rau, stoarce-le bine. Ai grija sa nu umezesti partea adeziva.
Aplica branturile pe talpile picioarelor, lipindu-le direct pe piele cu partea autoadeziva. Mai ales partea din mijloc trebuie sa adere bine. Apoi incalta-te cu sosete, pentru a mentine branturile pe pozitie. A doua zi la trezire le poti indeparta.
 Un alt mod in care poti realiza detoxifierea organismului este sa bei in fiecare dimineata, dupa trezire, 1 cana de apa la temperatura camerei. Hidrateaza, ajuta la purgatie si ajuta si la pierderea in greutate.
Remedii culinare pentru dureri
Pentru dureri dentare (inclusiv la aparitia dintisorilor) – masaj cu propolis glicolic lichid  (daca nu exista alergii cunoscute la astfel de produse)
De asemenea, noi am aplicat cu succes, tot pentru dureri dentare cuisoarele – se mesteca o lingurita de cuisoare care „anesteziaza” zona sau badijonaj cu ulei de arbore de ceai (tea tree) sau salvie.
Pentru afte bucale functioneaza badijonajul cu ulei de tea tree sau gargara cu ceai de salvie.
Decoct de scai vanat – calmant local, util pentru carii si dureri de dinti.
Tot la acest capitol, noi aplicam cu succes mierea de albine pentru arsuri sau compresele cu brusture la panaritiu sau „coptura la degete” 🙂
„Ajutoare” culinare pentru imunitate
-extract de coacaz negru, muguri de brad si muguri de vita de vie (bun si pt febra) 10 pic in apa/lingurita direct
– tinctura de propolis/echinacea – alternativ, la 3-4 ore
– amestec de miere de albine si catina (noi punem de vreo 2/3 ani la congelator catina special pentru acest scop)
 Sunt curioasa care sunt acele remedii culinare pe care voi le aveti in casa si pe care le apreciati pentru ca si-au dovedit, in timp, eficienta 🙂 Lasati-mi un comentariu ca sa se bucure si altii de descoperirile noastre/voastre. Pe masura ce vom testa alte remedii voi completa aceasta lista!

Rawdia – mix de iubire şi (alte) ingrediente sănătoase

Săptămâna trecută am evadat (singură!) o zi jumate la Bucureşti. Printre altele, am poposit pentru o vreme, la Rawdia. Pentru că este un loc mai mult decât interesant, vă las mai jos câteva impresii şi poze 🙂

Atmosferă intimă şi o muzică faină, în surdină. Oameni zâmbitori şi energie vie. O vitrină frumoasă şi un spaţiu plin cu detalii atent alese.

rawdia 1

Pentru mine, cuvintele şi atmosfera, fac totul. Sau aproape totul. 🙂 Aş fi gustat din toate bunătăţile şi am luat câte ceva şi pentru cei mici, de acasă.

Alegeri inspirate. De la micul dejun sănătos şi variat, până la gustări săţioase şi masa de prânz mereu proaspătă, Rawdia vine în întâmpinarea clienţilor fideli sau doar curioşi cu fel de fel de oferte. Abonamentele generoase te lasă să îţi alegi exact ce anume îţi place şi gustul delicat, bine punctat de ingredientele de calitate te lasă dorind mai mult.

Am îmbrăţişat cu privirea vitrina deschisă. Am simţit „pulsul” zâmbitorilor bucureşteni care au intrat, au cumpărat şi au plecat. M-am încărcat şi eu, la rândul meu, de tihna locului şi m-am înfruptat din energia oamenilor.

rawdia 2 img_20161111_112920 img_20161111_114457 img_20161111_114514

O echipa mică, aşa cum am văzut eu, dar veselă. O bucătărie profi, unde poţi trage cu ochiul cum anume se face „magia” Rawdia.

Ştiu despre ei că fac livrări la domiciliu, dar am descoperit, cu încântare că au chiar 3 pui (franşize) deja – Braşov, Corbeanca, Sibiu.

 

Ca o concluzie

Se pare că vă puteţi bucura de meniul lor special de DETOXIFIERE şi puteţi să vă delectaţi cu produsele celor de la Rawdia chiar şi la petrecerile de la muncă sau private, în regim de catering. Deocamdată, doar în locaţiile specificate. De mine sunt departe, dar… mă gândesc serios să îmi caut un rost mai aproape şi apoi să mă răsfăţ mai des cu bunătăţi de la ei.

PS – Am gustat un  tort minunat, astă vară, la nunta din pădure a prinţesei Adelina, iar acum am descoperit batoanele cu cocos şi ciocolată, tortul de ciocolată cu vişine, diferitele tipuri de „pâine” fără gluten şi o super supă de roşii.

Cam asta a fost experienţa mea la Rawdia. Am simţit din plin respectul lor pentru om şi natură, mi-a plăcut aerul degajat al celor care lucrează acolo şi voi reveni cu drag, de fiecare dată când voi fi prin preajmă.

Roşii umplute cu mix de seminţe

Pentru cei care suntdoresc o reţetă de roşii umplute puţin mai altfel, vegetarieni sau doar aflaţi în căutarea unei alternative, vă propun o reţetă inedită de roşii umplute cu… seminţe!

Oricât de ciudat ar părea, vă asigur că este uşor de făcut, săţios şi nouă ne-a plăcut, drept urmare nu am reuşit să fac poză cu rezultatul final.

🙂

Ingredientele de care aveţi nevoie sunt:

  • 4-6 roşii mari (depinde pentru câte persoane vreţi să gătiţi)
  • 1 ceapă
  • 1 morcov mic
  • 150 g mix seminţe (cumpărat de la magazinele naturiste sau pregătit în funcţie de propriile preferinţe)
  • 3 linguri de fulgi de drojdie inactivă (au un gust uşor de brânză, dar puteţi pune câteva linguri de brânză rasă, ca variantă)
  • 3 linguri de ulei
  • pătrunjel proaspăt
  • sare de mare

Roşiile se spală bine, se taie un capac în partea de sus şi se scobesc, folosind o linguriţă. Într-un vas încăpător, se amestecă seminţele râşnite, ceapa tăiată mărunt, morcovul ras, pătrunjelul tocat şi sare după gust. Compoziţia se leagă cu sucul de roşii obţinut în blender din miezul roşiilor, se adaugă fulgii de drojdie inactivă şi se umplu roşiile.

Se ung roşiile umplute cu ulei şi se dau la cuptor, până se rumeneasc frumos.

Poftă bună!

PS – Dacă aveţi mofturoşi mici la masă, puteţi crea o adevărată poveste din roşiile umplute cu surprize sănătoase! 🙂

Reţeta este preluată dintr-un Mic ghid de nutriţie şi stil de viaţă, editat prin grija SanoVita.

Note de dietă. Gânduri :)

M-am apucat de dietă. Nu râdeţi că nu e glumă. 🙂

Partea I – Începutul

 

Nu am nici o intenţie să umplu blogul cu astfel de postări, doar că mi-am spus că e cazul să împart cu voi, cei care poate vă gândiţi că vara este o perioada bună pentru a ţine o dietă.

Să începem cu începutul, spun.

Nu am fost niciodată o slăbuţă. Mereu am avut forme şi câteodată cred că mi-aş pierde o parte din farmecul personal dacă m-aş ascuţi prea tare. Dar, fiind mignonă, orice kilogram pierdut sau câştigat se cunoaşte destul de bine. De altfel, întreaga adolescenţă am ţinut n cure de slăbire. În parte pentru a fi în rând cu fetele, în parte pentru a intra în graţiile unei persoane de sex feminin importante din viaţa mea. Multă vreme, moştenirea genetică şi-a spus cuvântul destul de pronunţat.

În ultimii 5 ani, deşi am adus pe lume 2 copii, pentru care mulţumesc cerului, deşi am trecut la un regim de alimentaţie fără carne, mi-am păstrat oarecum numărul de kilograme (exceptând cele două perioade de sarcină, când am pus câte 10 kilograme). Cu siguranţă m-a ajutat şi alăptarea prelungită 🙂

Câteva gânduri… pe parcurs

 

  • Dacă faceţi parte din categoria celor care au o constituţie mai robustă/pufoasă, este foarte important să vă stabiliţi un obiectiv realist. Cu alte cuvinte, o marjă de 5-10 kilograme pe săptămână este un deziderat nerealist, nu este sănătos şi, pe termen lung, cred că aduce mai multe neajunsuri decât beneficii.
  • Deşi poate părea uşor de făcut pentru o perioadă scurtă de timp, curele de slăbire drastice NU SUNT recomandate. , Pentru că  înfometarea nu  acoperă nevoile nutriţionale ale corpului tău. Te poţi înfometa, poţi slăbi MULT chiar, dar după înreruperea dietei, este posibil să recâştigi kilogramele pierdute foarte repede sau, şi mai rău, să adaugi altele în plus.
  • Conform nutriţioniştilor, o dietă deşteaptă este una care ţi se potriveşte. Da, o dietă personalizată, raportată la nivelul tău fizic, psihic şi la nevoile energetice ale corpului tău, este varianta câştigătoare. Este importantă discuţia iniţială cu medicul/nutriţionistul care te va urmări pe perioada dietei. Spre exemplu, necesarul de calorii pe care îl consumă o persoană care face sport/muncă fizică în fiecare zi este diferit de cel al unei persoane sedentare. Este bine să avem în vedere şi orice alte probleme de sănătate sau obiceiuri alimentare.
  • Pe termen lung, orice dietă are şanse de izbândă tot mai mari cu cât reuşeste să inoculeze persoanei un stil de viaţă şi de alimentaţie sănătos. Asta înseamnă 3 mese principale şi 2 gustări pe zi, aport potrivit de lichide pe parcursul zilei, mişcare (de preferat în aer liber), evitarea alimentelor foarte procesate, renunţarea la crănţănelile dintre mese şi la bombele calorice (dulciuri pline de coloranţi, zahăr, prăjeli, sucuri carbogazoase,etc.)

Câteva trucuri…

 

  • dieta + un regim constant al activităţilor zilnice= LOVE. Asta poate însemna  mişcare în aer liber, orice sport care vă place şi/sau gimnastică/masaj de întreţinere. Am descoperit de curând beneficiile drenajului limfatic (dar despre acestea, în altă postare!)
  • Cu cât eşti mai vechi în exersarea dietelor :), cu atât scăderea în greutate va fi mai mică. Mai exact, dacă ai ţinut n diete de-a lungul timpului, este normal ca rata de pierdere a kilogramelor este încetinită. Pentru cei care sunt la prima dietă, este foarte posibil ca scăderea să fie una spectaculoasă.
  • Truc de imagine: hainele pe care le purtăm pot să transmită mesajul transformării noastre. Apelează la sfaturi specializate sau fă o sesiune de întâlniri cu prietenele tale. Este foarte important să subliniezi ŞI prin vestimentaţie ceea ce ai frumos. Dar şi să maschezi, pe cât posibil, acele porţiuni ale corpului de care nu eşti foarte mândră. Un singur exemplu aici, dacă ai picioarele foarte groase şi/sau celulita îţi dă bătăi de cap, fustele scurte nu îţi sunt cele mai bune prietene. 🙂 Pe de altă parte, ar fi util să descoperi o persoană publică având conformaţie asemănătoare corpului tău. Caută cât mai multe dintre ţinutele pe care aceasta le adoptă (şi care au succes, evident). Experimentează şi vezi ce ţi se potriveşte!
  • Este foarte util să ai un cântar bun. Acelaşi lucru este valabil şi pentru oglindă. Este important să nu deformeze realitatea, dar nici să nu te minţi singură.
  • Schimbările de alimentaţie pot influenţa sănătatea ta,deci ia în considerare un set complet de analize înainte de a începe. De asemenea, poţi nota deficienţele de vitamine, mineralesau alte probleme de sănătate care te pot ajuta sau din contră, te pot ţine pe loc. De exemplu, aportul de lichide pentru o persoană care este predonderent constipată va fi unul, în vreme ce pentru o persoană care suferă de retenţie de apă va fi ajustat altfel.
  • Un jurnal al pierderii în greutate te va ajuta să vizualizezi exact ce şi cum. Cântăreşte-te în acelaşi moment al zilei (preferabil dimineaţa, după ce ai mers la baie), cu acelaşi cântar şi îmbrăcat cât mai sumar sau chiar gol/goală. 🙂 Nu încercaţi în public, decât dacă nu vă pasă de comentariile celor din jur. 🙂

Concluziii

 

  • Vara/primăvara pare a fi mai uşor să ţii o dietă, pentru simplul motiv că sunt multe fructe şi legume proaspete care pot înlocui bombele calorice.
  • E tare bine să ai un partener de dietă. Măcar unul 🙂 O persoană care să te ajute şi să te înţeleagă, cu care să faci schimb de idei şi care să te susţină când eşti aproape să renunţi.
  • Pe măsură ce timpul trece şi înaintezi în vârstă, e mai greu să scapi de kilogramele acumulate. De asemenea, acest bagaj greu pe care îl porţi cu tine peste tot poate degenera, producând alte afecţiuni.
  • Nu te duce la cumpărături înainte de a mânca. Vei fi tentat să cumperi mai multe lucruri nesănătoase şi vei ajunge cu ele acasă, unde vor constitui ispite pentru tine şi dieta ta.
  • Fii blând cu tine şi corpul tău! Probabil vei mai fenta dieta, mai ales dacă eşti pofticios sau ai destule ispite prin jur. Învaţă să te ierţi, să recunoşti şi să eviţi politicos astfel de ispite.

 

Eu sunt la dietă de 3 săptămâni aproape. Urmez programul stabilit de un medic nutriţionist şi recunosc, sincer, am dat jos doar câteva kilograme. Efectele se văd deja pe haine şi pare că mă îndrept în direcţia cea bună.

Cine mai e la dietă, mâna sus! Câte diete aţi ţinut şi care au fost rezultatele? Hai să ne vedem mai supli şi mai sănătoşi!

Melci cu scorțișoară (fără zahăr)

Această rețetă nu îmi aparține. Dacă nu mă înșeală memoria, am găsit-o cândva, acum mai mult timp, pe unul din site-urile de unde mai prind idei pentru ceea ce aleg să pun pe masă familiei mele. În timp, rețeta de melci cu scorțișoară (sau cinnamon rolls, cum spune englezul) a suferit modificări.

Voi reda rețeta așa cum o am notată în carnetul de idei :), completând pe parcurs și cele câteva precizări pe care le puteți încerca mai apoi și voi.

Melci cu scorțișoară

Ingredientele pentru aluat sunt:

  • 25 g drojdie proaspătă
  • 600 g făină
  • 70 ml unt topit și răcit (se poate înlocui cu ulei de palmier)
  • 200 ml lapte călduț (se poate înlocui cu lapte vegetal)
  • 75 g zahăr (sau înlocuitor – miere, pastă de curmale, etc. în cantitate mai mică)
  • 2 ouă mari
  • 1 vârf cuțit sare

Toate aceste ingrediente se amestecă până avem un aluat omogen. Dacă este prea moale, se poate adăuga, treptat, câte puțină făină. Dacă aluatul este prea tare, se adaugă puțină apă caldă (câte o linguriță o dată, urmată apoi de frământare).

Se mută aluatul pe planșetă și se frământă cu mâna  până devine elastic. Se rulează într-o bilă mare și se pune într-un bol curat, uns cu puțin ului. Se acoperă și se lasă la crescut o oră, la într-un locușor călduros.

Pentru umplutură avem nevoie de:

  • 90 g unt la temperatura camerei
  • 200 g zahăr brun
  • 2 lingurițe scorțișoară
  • opțional, nucă, nucă de cocos, migdale, etc.

Toate se amestecă până obținem o pastă, cu care se va unge/umple aluatul pregătit anterior.

După ce trece ora în care aluatul a crescut, se frământă puțin pentru a scoate aerul. Se întinde o foaie pe planșeta tapetată cu făină. Pe foaie se întinde pasta, se uniformizează cu o spatulă. Se rulează cu grijă, sub formă de clătită, cât de strâns putem. Se ciupește ușor cu degetele, la capete, pentru a sigila umplutura.

Se taie, cu un cuțit foarte ascuțit, bucăți de ruladă de 3-4 cm grosime.

Se așează feliile, cu loc între ele, în tava tapetată cu hârtie cu copt. Se lasă tava la cald încă 30 de minute pentru a mai dospi puțin.

Se încinge cuptorul la 180 grade C și se coc melcii cu scorțișoară 12-15 minute (până sunt ușor rumenite).

Se poate pregăti oricare dintre cele 2 glazuri, dacă e nevoie :), înainte de a le pune la copt.

Glazura 1

50 g unt moale (la temperatura camerei) + 50 g cremă de brânză + 100 g zahăr topit. Se amestecă împreună până zahărul este topit, ungând apoi melcii cu acest amestec.

Glazura 2

un ou + 2 linguri lapte.

 

Poftă bună și așteptăm impresii!

PS – Eu folosesc glazura numărul 2 sau doar puțină miere peste melcii, imediat după ce i-am scos de la cuptor. Nouă ne plac acești melci cu scorțișoară pentru că inundă casa cu arome îmbietoare, se fac destul de repede și sunt delicioși la micul dejun sau o gustare cu o cană de lapte sau ceai călduț.

10 reguli pentru mesele copiilor. French Style Parenting

Această postare este un dar pentru toate mămicile care se întreabă CU CE GREȘESC de au copii care nu mănâncă. Cele 10 reguli pentru mesele copiilor sunt preluate din cartea French Kids Eat Everything –  Four Square Meals a Day????

frenchkids-food-rules-color-no-isbnRegula nr. 1 – Părinți, sunteți pe deplin răspunzători de educația alimentară a copiilor voștri.

Asta înseamnă că ei vor vedea și reține că mamei/tatălui nu îi place broccoli și poate să nu îl mănânce. La fel, vor vedea și vor interpreta, conform vârstei că mami sau tati are voie să ronțăie X sau Y.

Regula nr. 2 – Evita mâncatul emoțional. Mâncarea nu este suzetă, nu este distragere a atenției, nu este jucărie, nu este mită, nu este recompensă și nu este substitut al disciplinei.

Aș adăuga doar că mâncarea nu este pedeapsă, nu este motiv de retragere a iubirii și nu trebuie să fie înlocuitor pentru altceva ce nu vrei/nu poți sau nu știi să oferi copilului. Cunosc multe cazuri de adulți frumoși, minunați care se luptă încă, după mulți ani de când copilăria s-a sfârșit, cu astfel de probleme.

Regula nr. 3 – Părinții stabilesc mesele și meniurile. Copiii mănâncă ceea ce mănâncă adulții: fără substitute și fără varianta de rezervă.

Adică meniurile sunt mesele întregii familii, nu se face diferență între modalitatea de preparare și nu se acceptă doar mâncarea Z pe care știi sigur că puiul de om o va accepta.

Pe scurt, asta înseamnă că odată cu diversificarea alimentației ai șansa (tu ca părinte!) să deprinzi un stil de a mânca sănătos și echilibrat. Care să ofere energie și beneficii maxime corpului și sufletului tău. Fără blentuit, pasat și bucățele ca pentru pui. Fără păcăleli și avioane care zboară pe pereți aducând provizii gurilor căscate. Fără amenințări și rugăminți interminabile, neduse la sfârșit și veșnic promise.

Regula nr. 4 – Mâncatul este o activitate socială. Mâncați împreună, la masă, fără nici un fel de distracții în jur (ex. televizor, tabletă, jucării, etc.)

Această regulă mi se pare cea mai importantă. Mesele în familie sunt prilej de a ne aduna laolaltă, indiferent ce alegem să mâncăm și oricât de ocupați am fi. Măcar o masă pe zi trebuia luată împreună. În bucătărie sau în locul unde serviți de obicei masa. Fie că alegi să îi implici pe copii în prepararea bucatelor sau doar îi rogi să așeze tacâmurile, vor aprecia masa și atmosfera din jurul acestei activități altfel.

Masa nu trebuie să fie prilej de scos la tablă și nici meci de răbufnire a nemulțumirilor matrimoniale. E frumos să se discute politicos, să se abordeze subiecte lejere, să petrecem timp de calitate împreună și să ne bucurăm de prezența membrilor familiei. Mesele de sărbători sunt ocazii speciale de a depăna amintiri cu întregul clan, dar o masă liniștită, în familie, poate fi o modalitate relaxantă de a te conecta cu cei dragi, după o zi petrecută departe de ei.

Regula nr. 5 – Mănâncă legume colorate, asemeni tuturor culorilor din curcubeu. Nu mânca același fel principal mai des de 1 dată pe săptămână.mancare omnivora vs raw vegan

Orice alegi să gătești, orice alegi să oferi celor dragi, cred că este foarte important să fie diversitate. De la culoare la textură și gust, de la modalitate de preparare la combinare. Nu trebuie să fii masterchef ca să oferi o masă gustoasă celor dragi și nici nu e implicit că ești sau trebuie să fii o gospodină desăvârșită doar pentru că ești femeie. E absolut în regulă să existe seri când nu ai chef să gătești nimic și să alegi o salată sau chiar să comanzi ceva din oraș. E perfect în regulă să lași vasele pe a doua zi sau pe mai târziu. Nu cred că există lucruri interzise în bucătărie ci, din contră, din punctul meu de vedere, e foarte bine să cauți și să găsești combinații inedite care să se potrivească mănușă ție și familiei tale.

Regula nr. 6a – (Pentru mofturoși) Nu trebuie să îți placă, dar trebuie să îl/o guști!

Regula nr. 6b – (Pentru mofturoși) Nu trebuie să îți placă, dar trebuie să îl/o mănânci!

Cred că este important să folosim moderația. Nu mi-am obligat nici unul dintre copii să mănânce lucruri care nu le plac. Am negociat la sânge numărul de lingurițe, am căutat modalități de prezentare mai atrăgătoare și am fost flexibilă în această privință.

Regula nr. 7 – Limitează gustările copiilor la 1-2, de preferință cu mai mult de 1 oră înainte de mesele principale.

Aici e mult de luptat și cu tati, care are un stil de a ciuguli tot timpul. Dar perseverăm și sper să reușim până la urmă.

Regula nr. 8 – Nu te grăbi, nici când gătești, nici când mănânci. Mâncarea gătita în tihnă este o mâncare care produce fericire.

🙂 Mie nu-mi face deosebită plăcere să gătesc. Poftim, am spus-o! Cu toate acestea, există clipe în care îmi doresc să pregătesc familiei ceva anume. De cele mai multe ori, iese așa cum ar trebui. Poate pentru că fix atunci, fix acolo, decid să pun în farfurie, alături de ingredientele din rețetă și pasiune? Probabil că da.

Regula nr. 9 – Mănâncă preponderent mâncare adevărată, gătita în casă. Păstrează tratațiile pentru ocazii speciale. (Sfat – Mâncarea foarte procesată nu este mâncare adevărată)

Da, o fi fancy sau cool să mănânci pizza sau mai știu eu ce, dar niciodată nu va avea același gust (și nici tu aceeași satisfacție!) ca după ceva real, cu ingrediente pe care le cunoști și pe care le-ai ales în cunoștință de cauză. Poate nu ai timp și chef să gătești în fiecare zi X feluri de mâncare. Poate nu te pricepi sau nu îți place neapărat. Există multe rețete gustoase, rapide, ușor de preparat și cu ingrediente la îndemână pe care le poți încerca, îmbunătățindu-le apoi după gustul familiei voastre.

Regula nr. 10(Regula de aur) – Mâncatul/statul la masa trebuie să fie o activitate relaxa(n)tă, fără stres sau încrâncenare. Alege să tratezi regulile pe care le impui în ceea ce privește alimentația ca rutină sau obiceiuri sănătoase, mai degrabă decât ca reguli stricte. Este absolut în regulă să nu fie totul extrem de strict/rigid întotdeauna.

 

Draga mea, dacă ai ajuns cu cititul postării la final, mulțumesc! Sper ca sfaturile francezilor în ceea ce privește mesele copiilor să te ajute. Sau măcar să îți dea curaj/speranță că lucrurile se pot îmbunătăți. Am văzut copii care mănâncă aproape orice, la fel cum alții par că se hrănesc doar cu aer. Fiecare dintre mamele acestor copii crede, poate, că succesul sau, din contră, lipsa lui, i se datorează. Sincer, nu cred. Dar cred că se poate încerca influența. Cred că un copil va crește și va învăța să facă alegeri alimentare (și nu numai) în directă legătură cu persoanele de referință din viața sa, în special părinții. Deci, DA. Putem contribui, în bine sau în mai puțin bine, la viitorul, sănătatea și carențele copilului. Tu ce alegi?